Vins

Sancerre blanc

Les Baronnes

« Les Baronnes » est un vin qui offre des arômes très fins de fruits à chair blanche et d’agrumes avec une intensité séduisante (subtile et puissante). Ce Sancerre se distingue par sa typicité et sa haute expression du Sauvignon Blanc.

Très agréable en début de repas, il se révèle un excellent compagnon des mets de la mer : Noix de St Jacques à l’émulsion de Mangue, roulé de Bar au Curry et bien sûr le fameux Crottin de Chavignol.

Chaque étape de la vinification vise à préserver et développer tout le potentiel aromatique de ce vin. Pressurage doux, Fermentation entre 15-18 °C en cuves inox thermo-régulées, puis élevage durant 5 mois sur ses lies fines.


Un grand Sancerre classique
tout en fraîcheur et en tension

Viticulture & Terroir

C’est sur les pentes argilo-calcaires situées sur les collines de l’ouest de Sancerre, que «Les Baronnes» donne l’expression la pus aboutie de sa palette aromatique et de sa complecité. Rendement et vigueur maîtrisés, enherbement dans l’inter-rang, utilisation d’engrais organiques, limitation des intrants, tout est mis en oeuvre pour que les raisins soient les plus parfaits possibles.

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