Pouilly-fumé
Accueil » Vins » Pouilly-fumé » La Demoiselle de Bourgeois
A l’image d’un « grand cru », son potentiel de garde est de 8 à 10 ans. C’est un vin à découvrir au fil des années car son évolution est très intéressante. Dans les premières années c’est surtout le fruit du sauvignon qui s’exprime avec un côté « terroir » plus discret et une petite note
boisée en fin de bouche. Au fil du temps, tout devient homogène, le terroir s’exprime, le sauvignon évolué nous fait découvrir une palette aromatique plus complexe et malheureusement si rare. Pour finir la légère note boisée est complètement fondue, ce qui apporte d’avantage de profondeur au vin…
Les grands vins ne sont pas durs à marier… Ils s’accordent avec tellement d’aisance que les possibilités sont nombreuses. La première règle à suivre est de vous faire plaisir ; êtes-vous plutôt viandes blanches ou poissons ? « Raie vapeur Pousses d’Epinards jus acidulé », « Suprême de Volaille fermière rôtie Pomme Macaire »
Ce vin fermente en cuves inox thermorégulées (85%), et en fûts de chêne de Tronçais (15%). Élevée sur lies fines de fermentation pendant 7 à 8 mois, cette cuvée n’est embouteillée qu’au début de l’été.
Finesse, complexité d’arômes, concentration et plénitude en fruit caractérisent cette prestigieuse sélection.
Issue d’une sélection rigoureuse des raisins de sauvignon, « La Demoiselle de Bourgeois » est récoltée sur des marnes kimméridgiennes de St Laurent l’Abbaye où les premières vignes de l’appellation furent plantées.
Domaine Famille Bourgeois
Chavignol
18300 Sancerre
Tél : 02 48 78 53 20
contact@famillebourgeois-sancerre.com
Notre espace de Dégustation vente est ouvert du lundi au samedi de 10h00 à 18h00 et le dimanche de 10h00 à 12h00 et de 14h00 et 18h00.
© 2021 Domaine Famille Bourgeois - Tous droits réservés