Des feuilles dentelées et épaisses et des racines qui savent se faufiler au cœur des sols, le Sauvignon blanc s’illustre par son acidité naturelle. Le Sauvignon blanc est transcendé par son terroir. Avec des robes qui vont de l’or blanc jusqu’au jaune paille, les vins développent des arômes floraux et fruités, mais également tendus, avec la minéralité comme colonne vertébrale.
Le Pinot noir est lui, un cépage plus délicat, qui apprécie spécialement les régions septentrionales. Offrant des raisins à peau noire et à jus blanc, le Pinot noir présente de nombreuses nuances selon les terroirs. Après une macération bien maîtrisée, il exprimera l’élégance des tanins avec une parfaite extraction de la couleur. La robe des vins, d’un rubis profond, s’associe à des arômes de fruits rouges, de groseilles, de mûres ou de griottes.
Le Sauvignon blanc et le Pinot noir, interprétés par la Famille Bourgeois, donnent alors vie à des vins friands et gourmands qui se démarquent par leur fraîcheur.
