Vins

Sancerre blanc

Le Cotelin

Le nez est expressif et gourmand avec des notes de fruits à chair blanche très mûrs (poire au four, gousse de vanille). L’attaque en bouche est souple avant de s’arrondir et de gagner en puissance et en amplitude. L’acidité finement ciselée, vient soutenir le vin sur toute sa longueur. La finale très agréable est légèrement sur la craie. Un vin tactile et gourmand.

De par sa texture « Le Cotelin » est très représentatif d’un terroir de marnes.

Sa fraîcheur et sa minéralité en font le compagnon idéal pour vous accompagner de l’apéritif au dessert . Excellent avec des carpaccios de poissons ou une salade de tomates et mozzarella.

Le nez est expressif et gourmand avec des notes de fruits à chair blanche très mûrs (poire au four, gousse de vanille). L’attaque en bouche est souple avant de s’arrondir et de gagner en puissance et en amplitude. L’acidité finement ciselée, vient soutenir le vin sur toute sa longueur. La finale très agréable est légèrement sur la craie. Un vin tactile et gourmand.

De par sa texture « Le Cotelin » est très représentatif d’un terroir de marnes.


Ce vin, balancé entre la fraîcheur et la saveur corsée, avec des notes de pomme et de pamplemousse rose, équilibré par le coté minéral et texturé.

Roger Voss (Wine Enthusiast)

Viticulture & Terroir

La vigne a été plantée en 1989 sur les marnes kimméridgiennes de « Maimbray », situées au nord-ouest de Sancerre, près du village de Sury-en-Vaux. Les raisins proviennent exclusivement de cette parcelle de 1ha 23. On réalise un élevage sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage jusqu’à Noël. On laisse alors le vin se reposer en cuve pendant 8 mois jusqu’à la mise en bouteilles sans collage ni filtration.

CÉPAGE : 100 % Sauvignon Blanc

RENDEMENT : 28hl par hectare

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