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Vins

Marlborough blanc

Clos Henri « Solange »

Vins Clos Henri « Solange »

En bouche, on retrouve la pêche juteuse, fraîchement cueillie, tandis qu’une minéralité persistante laisse une impression vive et enjouée. La délicieuse maturité de ce vin est équilibrée par une délicate acidité.

Équilibré et frais, ce Blanc de Noirs vif se dégustera seul ou avec des huîtres fraîchement ouvertes.

Les raisins ont été légèrement pressés en grappes entières, ne conservant que la partie la plus fine du jus, qui a ensuite fermenté dans une cuve en acier inoxydable afin de préserver la pureté et la finesse du fruit. Le vin de base a été élevé sur lies fines pendant 10 mois, en partie en acier inoxydable et en vieux chêne. Le vin est stocké à froid dans notre cave pour permettre une lente fermentation en bouteille et une seconde période sur ses lies. Après un minimum de 18 mois « sur latte », quelques centaines de bouteilles sont dégorgées à la fois pour être mises sur le marché. Produit en quantités extrêmement limitées, c’est un vin mousseux unique pour des occasions spéciales.


FICHE
TECHNIQUE

Notre Blanc de Noirs présente des bulles exceptionnellement fines et régulières, avec des notes de pêche blanche et de fraises sauvages des Alpes.

Viticulture & Terroir

Nommée en hommage à l’épouse d’Henri Bourgeois, la Méthode Traditionnelle « Solange » honore sa mémoire et son importance au sein de Clos Henri. Solange, qui prête également son nom à notre célèbre chapelle, veille soigneusement sur les petites parcelles de Pinot noir qui poussent à sa vue, juste devant. Suivant la tradition française, notre vignoble est planté en haute densité. Cela favorise la concurrence entre les vignes et limite leur vigueur, ce qui permet aux vignes de consacrer leur énergie au fruit (plutôt qu’à la canopée) et d’obtenir des baies concentrées. L’agriculture sèche et les pratiques biologiques nous permettent également d’assurer l’équilibre naturel de la vigne en la soumettant à un stress approprié. Les racines sont ainsi forcées de s’enfoncer plus profondément dans le sol, ce qui permet d’obtenir l’expression la plus pure de nos terroirs et de révéler la minéralité de nos sols pierreux.