"La Demoiselle de Bourgeois" 2017

Finesse, complexité d’arômes, concentration et plénitude en fruit caractérisent cette prestigieuse sélection. Après un pressurage de plusieurs heures, le moût fermente à basse température en cuves inox (85%) et en fûts de chêne (15%). Le vin est élevé pendant 7 à 8 mois avant une mise en bouteille au début de l'été. Après quelques années de garde, le terroir s’exprime et le Sauvignon évolué nous offre une palette aromatique rare et complexe soutenue par un boisé fondu. Millésime 2017 : millésime de garde par excellence, marqué par des conditions climatiques rigoureuses et exigeantes.