Bel Echo Pinot Noir

Un nez bien équilibré de framboises et de cerises mûres révèle des notes de bois et d’épices fumées. La bouche concentrée et juteuse présente des saveurs de prunes rouges bien mûres et d’épices de Noël. Des tannins discrets et souples laissent une finale persistante et terreuse.

Bœuf Bourguignon, steak sauce au poivre.

Bel Echo fermente dans de grandes cuves de chêne français (75hL). 40% du vin est ensuite élevé dans ces mêmes cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, tandis que les 60% restants sont élevés en vieux fûts de chêne. Ce bel équilibre entre le fruit et le chêne permet d’obtenir un vin aux tannins souples, tout en conservant la vivacité du fruit.