Petit Clos Sauvignon blanc

Le nez se compose de notes de pêche et de nectarine, associées à la fleur de sureau et à une douce minéralité de pierre à fusil. Texturé, avec une acidité vive et une nuance minérale de silex, ce vin est à la fois frais et concentré.

Salades mélangées, grillades, Moules vertes à l’ail et au persil…

Les raisins fermentent en cuves inox afin de conserver la pureté et la saveur du fruit ; le vin est ensuite élevé sur lies fins pendant trois mois. Le bâtonnage (remise en suspension des lies) pendant cette période permet au vin de se stabiliser naturellement, ce qui nous permet de n’affiner le vin qu’une seule fois avant une légère filtration. Ce contact prolongé avec les lies permet également au vin de gagner en rondeur et en texture.