Marlborough blanc
Clos Henri Sauvignon Blanc
Notre vin emblématique de Marlborough, avec une touche de Sancerre. Le gingembre confit et la mangue se mêlent à des notes douces de fruits à noyau et à de subtiles nuances de chêne. Merveilleusement texturée, la bouche est structurée tout en restant riche et corsée. Une salinité chatoyante et une minéralité intense laissent une finale longue et intense.
Noix de Saint-Jacques au citron vert et au gingembre, langoustine ou dorade sautée à la poêle.
La fermentation alcoolique a lieu dans 85% de cuves inox thermorégulées et 15% de vieux fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 8 mois avec un bâtonnage régulier des lies, ce qui nous permet d’obtenir un Sauvignon blanc rond, avec du corps et de la bouche.
Classique et élégant, combinant une minéralité unique et un fruité exotique avec une finale riche et longue.
Viticulture & Terroir
Dans la tradition française, notre vignoble est planté en haute densité pour encourager la concurrence entre les vignes et limiter leur vigueur. Cette limitation naturelle permet aux vignes de concentrer leur énergie dans les raisins, plutôt que dans la canopée. La culture à sec (sans irrigation) permet d’imposer un juste niveau de stress hydrique aux vignes pour contraindre les racines à s’enfoncer plus profondément dans le sol et ainsi obtenir la plus pure expression de notre terroir de galets roulés d’un ancien lit de rivière.
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